Lentejas con chorizo | Receta de la abuela

Hoy vamos a preparar un clásico de toda la vida, lentejas con chorizo.

Y por si pensabais que las lentejas con chorizo era uno de esos platos que sólo le sale bien a tu madre o tu abuela. Pues os voy a dar una noticia, las lentejas la puede hacer cualquiera y como veréis en la receta, son facilísimas y  siempre triunfan.

Ingredientes para las lentejas con chorizo

250 gr de lentejas

50 gr de tocino

1 o 2 chorizos asturianos

80 g de cebolla

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 patata

Aceite de oliva virgen extra

Una cucharadita de pimentón

Agua

Sal al gusto

Elaboración de las lentejas con chorizo

En una olla grande a fuego medio, le ponemos un buen chorro de aceite de oliva y echamos la cebolla. Cocinamos hasta que esté bien pochada.

Cuando la cebolla este bien pochada le vamos a añadir, la zanahoria, el tocino y el chorizo. Removemos para mezclar todos estos ingredientes y que las verduras se impregnen bien de el chorizo y el tocino.

Añadimos las lentejas, rehogamos y cubrimos de agua (un dedo por encima de las lentejas). Subimos el fuego a fuego fuerte, cuando rompa a hervir, bajamos otra vez a fuego medio  y dejamos cocinar 10 minutos con la olla tapada.

Pasado este tiempo destapamos y echamos agua hasta que queden dos dedos para el borde de la olla. Volvemos a tapar y dejamos cocinar 30 minutos.

Ahora vamos a destapar y a añadir la patata en trozos. Las partiremos de manera que chasquen.

Metemos el cuchillo, tiramos hacia arriba de él hasta que chasque, así soltaran el almidón en el caldo y quedará con más cuerpo.

Cocinamos las patatas 20 minutos con la olla destapada.

En una sartén a fuego medio ponemos un buen chorro de aceite de oliva y le añadimos el ajo. Cuando el ajo comience a dorar, le añadimos el pimentón , removemos y añadimos al guiso de lentejas.

Servimos y ¡A disfrutar!

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