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La Cocina de Carbón

Galletas de Mantequilla | fáciles y económicas

galletas de mantequilla caseras

¬ŅC√≥mo hacer galletas de mantequilla¬†f√°ciles y econ√≥micas?

Hoy vamos a desvelar el secreto con unas galletas de mantequilla caseras al estilo Danés que además de fáciles y económicas son unas galletas caseras riquísimas.

Os voy a confesar una cosa, esta es mi receta favorita de galletas porque son muy vers√°tiles y gustan a todo el mundo o por lo menos a la mayor√≠a. Adem√°s podremos ir tune√°ndolas seg√ļn la ocasi√≥n, por ejemplo:

·         Les podemos echar una cobertura y convertirlas en unas irresistibles galletas de mantequilla y chocolate.

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†Tambi√©n podemos recortarlas de formas diferentes y divertidas, se convertir√°n en la receta de galletas para ni√Īos ideal.

·         las podemos hacer básicas y dejar las galletas preparadas para decorar con glasa.

Las que hoy vamos a cocinar son las galletas de mantequilla caseras t√≠picas de la abuela con ingredientes muy b√°sicos y econ√≥micos, √≥sea como dijo yo con 4 ingredientes que no deben faltar en mi despensa, mantequilla, az√ļcar, huevos y harina.

Yo adem√°s le he a√Īadido un ingrediente m√°s, la vainilla, que las convierte en una exquisitez y que hace que la casa entera huela a las mil maravillas.

Bueno pues vamos a meter las manos en la masa y a comenzar a hacer est√°s deliciosas galletas de vainilla y mantequilla.

¬ŅQuieres ver la v√≠deo receta?

Esta vídeo receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente para no perderte ninguna de mis recetas.

Ingredientes:

250 gr  de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

125 gr de az√ļcar glas (o si no tienes, az√ļcar blanquilla normal)

1 huevo tama√Īo L

1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla (opcional)

500 gr de harina de trigo com√ļn todo uso

¬ŅC√≥mo se hacen las galletas caseras?

Más abajo os pondré a los que sois unos fans de los Thermomix como hacer las galletas de mantequilla con ella pero ahora nos vamos a pringar las manos.

Empezaremos poniendo todos los ingredientes en un bol de cristal grande para poder trabajar con m√°s comodidad.

Vamos a lavarnos bien las manos y a comenzar a amasar hasta que los ingredientes comiencen a ligar y no est√©n pegajosos y h√ļmedos. Esto nos va a llevar 8 minutos.

Trabajamos con las manos porque no queremos meterle aire a la masa y no le salgan burbujas o bultos al hornearlas.

Espolvoreamos un poco de harina  sobre nuestra superficie de trabajo, volcamos la masa en ella y la amasamos durante dos minutos más. Hacemos una bola y la dejamos reposando y destapada durante 15 minutos para que coja cuerpo y pierda humedad.

Reposada la masa la cortamos en dos partes y vamos a estirar cada paste entre dos hojas de plástico. Lo aplastamos un poco con las manos para que nos sea más fácil estirarlo y después con la ayuda de un rodillo lo estiramos con un grosor de 1 cm, bueno en realidad las podéis hacer de medio cm pero a mi par decorarlas luego me gustan de este grosor.

Una vez estirada la masa entre las dos hojas de plástico, la colocamos en una bandeja plana y lo llevamos a la nevera al menos dos horas. A la masa de las galletas les encanta el frío, así que estas dos horas son lo mínimo, pero mi consejo es que las dejéis de un día para el otro.

Cuanto más fría esté la masa mejor quedarán las galletas, más lisas y con los bordes muy definidos y eso es justo lo que queremos para dejarlas listas para decorar.

Pasado el tiempo de enfriamiento, vamos a recortar nuestras galletas, yo os recomiendo que uséis cortantes de metal, ya que al estar tan fría la masa si lo hacemos con cortadores de plástico nos va a costar más trabajo. Intentad cortar las galletas lo más próximas entre si para evitar reutilizar los sobrantes muchas veces.

Los sobrantes los podéis reutilizar, volviéndolos a estirar entre las dos hojas de platicos y vuelta al proceso de enfriar.

Colocamos las galletas en un tapete de silicona sobre la bandeja de horno. Yo prefiero usar el tapete de silicona y no papel de horno porque éste coge humedad, podría deformar la base de las galletas y al decorarlas no quedarían tan bonitas. Si no las vais a decorar, las podéis poner sobre papel vegetal para horno.

Cortadas y colocadas en la bandeja de horno vamos a hornearlas y para ello utilizaremos  la técnica del doble horneado.

Esta t√©cnica consiste en hornear a 180¬ļC calor arriba y abajo:

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†Las galletas peque√Īas 8 minutos

·         Las galletas medianas 10 minutos

·         Las galletas grandes 12 minutos

Cuando terminemos de hornear todas las galletas y apaguemos el horno. Volveremos a meterlas para que se terminen de hacer con el calor residual del horno. Así os quedarán perfectas.

Una vez que las galletas estén completamente hechas las sacamos definitivamente del horno, las dejamos enfriar dos minutos en la misma bandeja del horno y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

En el momento que se hayan enfriado completamente, nuestras galletas estarán listas para decorar pero para eso tenéis que esperar hasta la semana que viene.

¬ŅC√≥mo hacer galletas de mantequilla en Thermomix?

Ahora para los muy fans de la Thermomix os voy a decir como lo hago yo cuando voy con prisa o las hago por encargo y tengo que agilizar los tiempos.

Muelo el az√ļcar blanco 10 segundos a velocidad 10, le a√Īado la mantequilla a temperatura ambiente y la vainilla, batimos 10 segundos a velocidad 3. Normalmente la mantequilla cambia de color.

Pongo otros 20 segundos a velocidad 3 para a√Īadir poco a poco el huevo ligeramente batido.

A√Īado la mitad de la harina y programo 10 segundos a velocidad 3.

Saco la masa del vaso y le damos forma de bola. La reposo 15 minutos en el frigorífico.

El resto del proceso es igual que si lo hiciésemos manualmente.

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