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Hoy una Drip Cake de Red Velvet. El espíritu de Halloween ha inundado mi cocina como cada año y este he decidido traeros una drip cake muy original, divertida y ¡Terroríficamente deliciosa!.
Estoy segura que volverá locos a los más peques de la casa y a los mayores también por que esta para “rechupetearse” los dedos.
Ingredientes para la Drip Cake
Para el bizcocho Red Velvet
120 ml de aceite de girasol u oliva suave
320 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar
2 cucharadita de colorante en pasta rojo
1 cucharaditas de extracto de vainilla
250 ml de leche
2 cucharaditas de zumo de limón
300 g de harina
2 cucharaditas de levadura para hornear
Para la cobertura y el relleno de buttercream
500 gr de mantequilla
500 gr de azúcar glase
Colorante en pasta naranja
Para el glaseado y la decoración
150 gr de chocolate blanco
60 ml de nata líquida para montar
Colorante en pasta morado
Golosinas de Halloween
Elaboración de la Drip Cake
Bizcocho Red Velvet
Precalentamos el horno a 180ºC.
Elaboramos el suero de leche o buttermilk echando dos cucharadas de zumo de limón a la leche. Reservamos.
En un bol grande, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Le añadimos el cacao tamizado y batimos de nuevo. Incorporamos la mitad de la leche con limón e integramos.
Batimos el aceite. el azúcar y los huevos hasta integrar…
…Añadimos el cacao y la mitad de la leche con limón…
…batimos hasta disolver completamente
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, y a continuación, el resto de la leche con limón sin dejar de batir.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el extracto de vainilla y el colorante rojo hasta lograr un color intenso y precioso.
Tamizamos la harina…
…añadimos el resto de la leche…
…batimos hasta integrar…
…añadimos la vainilla y el colorante y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea
Dividimos la masa a partes iguales en dos moldes redondos.
Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar.
Vertemos la masa en los moldes…
…horneamos…
…desmoldamos y dejamos enfriar
Cobertura y relleno de buttercream
Vamos a batir en un bol grande la mantequilla y el azúcar glas a partes iguales hasta conseguir una mezcla blanca, suave y donde no se nota el azúcar.
Batimos la mantequilla con el azúcar glas…
Separamos un poco menos de la mitad de la buttercream y la teñimos de naranja.
Teñimos una parate de la buttercream de naranja
Glaseado y decoración
Vertemos sobre el chocolate la nata y vamos a llevarlo al microondas durante 30 segundos.
Removemos hasta disolver el chocolate completamente en la nata.
Añadimos el colorante y removemos hasta teñir completamente.
Derretimos el chocolate en la nata…
…teñimos la mezcla con colorante en gel
Montaje
Sobre un soporte para tartas, a ser posible giratorio, ponemos una base para tartas un poco mayor que el diámetro de la misma.
Vamos alternando capas de bizcocho y buttercream. Llevamos a la nevera 15 minutos.
alternamos capas de bizcocho y buttercream
Cubrimos la tarta con una capa fina de buttercream la totalidad de la tarta. A esta capa la llamamos “recoge migas”. Llevamos a la nevera de 30 a 45 minutos.
Cubrimos completamente con una fina capa de buttercream
Ahora le vamos a hacer la cobertura definitiva, con ayuda de dos mangas pasteleras alternamos la buttercream de dos colores por toda la tarta.
Con ayuda de una espátula alisamos la superficie de toda la tarta.
Alternamos la cobertura definitiva de dos colores por toda la tarta…
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Glaseado y decoración
Vertemos el glaseado sobre la tarta y con ayuda de una espátula la extendemos hasta el borde haciendo los típicos chorretones de la Drip Cake.
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Decoramos al gusto con golosinas de Halloween, cortamos un trozo y ¡A disfrutar!.
Decoramos al gusto…
…cortamos un trozo y ¡A disfrutar!
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