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La Cocina de Carbón

Sopa de pescado fácil y rápida paso a paso | Receta de Navidad

caldo de pescado

Sopa de pescado, un clásico en las recetas de cuchara, calentita y deliciosa. Hoy es víspera de Nochebuena y vamos a hacer  una sopa de pescado facilita y muy rápida.

Las sopas de pescado forman parte de la gastronomía regional de nuestro país, por lo que los tipos de pescado que se utilizan varían mucho de una punta a otra de la geografía española, yo voy a usar pescadilla y colas de langostinos pero vosotros podéis usar el que más os guste e incluso añadirle mariscos.

Ingredientes para una sopa de Pescado

(4 personas)

500 gr de pescado desmenuzado

200 gr de langostinos pelados

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

3 rebanadas de pan duro

2 cucharadas de tomate frito

Una cucharadita de pimentón dulce

1 litro de caldo de pescado

1 litro de agua

Sal al gusto

Cómo hacer la receta de Sopa de pescado fácil

Vamos a comenzar por picar muy finamente una cebolla pequeña y un diente de ajo.

Ahora vamos a poner una olla grande a fuego medio, si tenéis vitro al 7. Cuando la olla esté caliente vamos a echar en ella  un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y le añadimos la cebolla. Dejamos pochar la cebolla hasta que empiece a estar transparente y entonces le añadimos el ajo y le damos unas vueltas para que se dore un poquito.

Echamos tres rebanadas de pan duro desmenuzado, rehogamos un poquito y le añadimos dos cucharadas de tomate tomate frito. Revolvemos hasta integrar.

Es la hora de añadir el ingrediente estrella en las cocinas españolas, una cucharadita de pimentón dulce. Rehogamos un poquito y vertemos 1 litro de caldo de pescado más un litro de agua y dejamos cocinar durante 15 minutos al fuego mínimo si tenéis gas y entre el 2 y el 3 si tenéis vitrocerámica.

Pasado este tiempo con una batidora vamos a triturar los restos de pan, cebolla y ajo para que el caldo quede homogéneo.

Ahora es el momento de rectificar de sal, lo probamos y le echamos sal al gusto.

Una vez que está bien salado, le vamos a añadir el pescado y los langostinos. Lo vamos a retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. El pescado con el calor del caldo se hará perfectamente.

Y ya lo tenemos listo para servir y disfrutar en buena compañía.

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sopa de pescado

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