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La Cocina de Carbón

Sobaos Pasiegos caseros | postre tradicional de Cantabria

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Sobaos pasiegos, un postre típico de esa tierruca maravillosa que es Cantabria.

Hace unos años tuve la suerte de vivir y conocer mejor esta región y su gastronomía. Allí descubrí este postre y fue toda una revelación, no es un simple bizcochito como esos que venden en las grandes superficies. Os recomiendo que os hagáis una escapada y os compréis unos buenos sobaos pasiegos como los de la marca “El Macho” (son mis favoritos) y veréis que maravilla.

Hasta que os animéis a hacer esa escapada aquí os dejo la receta para que los hagáis en casa y disfrutéis de hornear esta joya gastronómica.

Ingredientes para los Sobaos Pasiegos

(12 Unidades)

500 gr de mantequilla

500 gr de azúcar

2 cucharadas de miel

La ralladura de un limón

6 huevos M

400 gr de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura química para hornear.

Una pizca de sal

12 moldes de Sobao Pasiego

¿Cómo hacer los moldes de Sobaos Pasiegos?

Recortamos cuadrados de 14 X 14 en papel de horno.

Así tiene que quedar

doblamos

Volvemos a doblar

Doblamos la parte contraría

Desdoblamos todo

Doblamos las 4 esquinas hacia afuera  doblando la pestaña hasta conseguir un recipiente rectangular.

¿Cómo hacer Sobaos Pasiegos?

Vamos a comenzar poniendo en una fuente bien honda 500 gramos de mantequilla, 500 gramos de azúcar, 2 cucharadas de miel y la ralladura de un limón. Batimos hasta integrar.

Añadimos 6 huevos M y seguimos batiendo hasta integrarlos también.

Ahora que ya tenemos bien mezclados los ingredientes húmedos, vamos a añadir los secos. Añadimos 400 gramos de harina, 2 cucharaditas de levadura química para hornear y una pizca de sal. Batimos hasta conseguir una mezcla fina y homogénea.

Vertemos en los moldes con ayuda de una manga pastelera y horneamos a 180ºC durante 20 minutos con calor abajo.

Sacamos  del horno dejamos enfriar y ¡A disfrutar!

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