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La Cocina de Carbón

Rosquillas de anís | Receta paso a paso | Receta de la abuela

rosquillas

Rosquillas caseras, receta de la abuela. Es que últimamente me ha dado por recuperar todas esas recetas de mi infancia y que con tanto cariño hacían mi abuela y mi madre.

El origen de las rosquillas no se sabe con exactitud, se cree provienen del Imperio Romano;  aunque de lo que si hay constancia es que los árabes elaboran desde hace siglos dulces de sartén similares a las rosquillas.

Las que vamos a hacer hoy son las famosas y muy fáciles rosquillas de anís.

Ingredientes para las rosquillas de anís

500 gr de harina

Un sobre de levadura química

3 Huevos batidos

100 ml de aceite de girasol

150 gr de azúcar

6 cucharadas de licor de anís

Ralladura de naranja

¿Cómo se hacen las rosquillas de anís?

Vamos a comenzar por poner en una fuente honda 500 gr de harina y le vamos a añadir un sobre de levadura química tipo Royal. Con ayuda de una cuchara de madera abriremos un hueco en el centro.

Verteremos en ese hueco los huevos, el aceite, el azúcar, el anís y la ralladura de la naranja y comenzaremos a amasar con una cuchara de madera hasta que los ingredientes líquidos se integren con los secos.

Cuando ya estén integrados, comenzamos a amasar con las manos durante 10 minutos hasta conseguir una masa fina que la taparemos y la dejaremos reposar durante 2 horas.

Pasadas las dos horas, comenzamos a formar las rosquillas. Cogemos un trozo de masa que vamos a rular con las manos hasta hacer una especie de gusanillo, cruzamos los extremos y ya tenemos formada la primera rosquilla. Seguimos haciendo rosquillas hasta acabar con toda la masa.

Una vez formadas todas las rosquillas vamos a freirlas. Verteremos en una sartén abundante aceite de girasol y en ella vamos a poner una cascara de naranja, esperamos a que caliente del todo. Yo lo he puesto al 6 en la vitrocerámica por que me gustan las rosquillas muy tostadas pero si queréis que os queden menos tostadas las ponéis al 2 y las freís durante 10 minutos.

Ya las tenemos fritas al gusto, las sacamos y las echamos en una fuente con azúcar y las rebozamos completamente.

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Vídeo receta sobre como elaborar rosquillas de anís