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La Cocina de Carbón

Recetas Dulces

El arte de la cocina dulce

Cocinar no es sólo un proceso mecánico y reglamentado. es también, y sobre todo, un acto de creación que, por mucho que se repita, nunca se produce de forma idéntica reflejándose  en cada plato nuestro estado de animo y personalidad.

Donde sin duda están las raíces más hogareñas y profundas es en la cocina dulce que, en todos los sentidos es una culminación, el punto final de la gastronomía. Porque en ella como en la vida, lo importante no es como comienza la historia sino como termina. Y para que la comida sea completa y redonda, es decir, para que sus valores alcancen  casi la perfección, es necesario un buen postre, el último sabor que la puede hacer inolvidable.

En los dulces está el secreto del oficio, la gracia del artesano cocinero, la marca de la casa.

Esta sección os introducirá en el ámbito más dulce y exquisito del universo gastronómico, recetas heredadas de mi familia y que llevan en mi cocina desde 1910 o modernas, que son fruto de la evolución de las anteriores.

Aquí tienes todas nuestras recetas dulces clasificadas por categorias:

 

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