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La Cocina de Carbón

Pimientos asados al horno | Receta casera paso a paso

Los pimientos son para mi una debilidad, suelo comerlos, crudos, asados, fritos, sobretodo en verano. Pero en invierno el pimiento también nos da mucho juego, en la paella, en el pisto, en ensalada…etc
Esta receta de pimientos asados en conserva es una receta super fácil, así que ya podéis poneros manos a la obra.

Ingredientes

Tarros de cristal con tapa hermética
900 gramos de pimientos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Vamos a empezar por esterilizar los envases donde vamos a conservar los pimientos asados.
Cogemos una olla con el ancho suficiente para que quepan los tarros. Los tarros deben de ser de cristal y tapa hermética.
Llenamos la olla de agua y la dejamos al fuego hasta que rompa a hervir.
Cuando el agua comience a hervir, vamos a poner los envases en el interior junto con las pinzas que más tarde usaremos y vamos a dejarlos hervir durante 45 minutos.
Ponemos a precalentar el horno a 200 grados centígrados, calor arriba y abajo y comenzamos a limpiar los pimientos.
Con una puntilla recortamos alrededor del corazón, apretamos hacia dentro y sacamos el corazón entero.
Y ahora que tenemos limpia la parte interior , quitamos la parte blanca y las pepitas.
En una fuente de horno echamos un chorro abundante de aceite de oliva por la base interior y colocamos los trozos de pimientos que tenemos limpios. Finalizamos regando los pimientos con aceite de oliva y sal al gusto.
Ponemos la fuente con los pimientos en el horno a 200 grados centígrados, calor arriba y abajo durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, apagamos el horno, tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar durante 15 minutos con el horno cerrado.
Pelamos los pimientos y los vamos a envasar. Cogemos un tarro esterilizado y lo llenamos de pimiento ayudándonos con las pinzas y procurando no tocar el interior.
Vertemos aceite de oliva hasta la mitad del tarro y terminamos cubriéndolo con agua hirviendo. Tapamos y lo dejamos boca abajo durante 24 horas.

Pulsa sobre la imagen si quieres ver el vídeo

pimientos asados
Vídeo receta sobre como elaborar y envasar pimientos asados

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