Saltar al contenido
La Cocina de Carbón

Flan de chocolate

flan de chocolate

Flan de Chocolate ¿Quién se puede resistir al ingrediente mágico, el chocolate? ¿y si además añadimos este ingrediente mágico a uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía? La verdad es que esta receta lo tiene todo para triunfar, es deliciosa, fácil y gusta a todos… Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes para el flan de chocolate

(10 personas)

Para caramelizar los moldes

6 cucharadas de azúcar blanca

2 cucharadas de agua

Un chorrito de zumo de limón

Para el flan de chocolate

7 yemas

3 huevos enteros

175 gr de azúcar blanca

1 litro de leche entera

175 gramos de chocolate negro 70% cacao

Elaboración de el flan de chocolate

El caramelo

Ponemos en una sartén, el azúcar, el agua y el zumo de limón y dejamos cocinar a fuego medio hasta que tome un ligero color dorado.

retiramos del fuego y cubrimos el fondo de los moldes con el caramelo.

El Flan de chocolate

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol grande ponemos las yemas, los huevos y el azúcar y batimos hasta integrar. Reservamos.

En una olla a fuego medio vertemos la leche junto con el chocolate y removemos hasta disolverlo completamente.

Cuando se haya disuelto, subimos el fuego y dejamos que rompa a hervir. retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez el chocolate este frío lo vamos a ir añadiendo a la mezcal de huevos y azúcar sin dejar de remover hasta integrar completamente. Vertemos en los moldes que tenemos caramelizados.

Tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme en el horno.

Ponemos una fuente al horno y le echamos agua hasta la mitad y ponemos los moldes dentro. Cocemos al baño maría a 180ºC durante 45 minutos.

Pasados los 45 minutos dejamos enfriar al menos 12 horas.

Desmoldamos y ¡A disfrutar!

Pulsa sobre la imagen si quieres ver el vídeo

flan de chocolate