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La Cocina de Carbón

Bacalao con tomate | Bacalao a la riojana paso a paso | Receta tradicional

bacalao

Bacalao a la riojana, siguiendo con las recetas de Semana Santa un plato tradicional que se puede preparar de varias formas, aunque yo hoy os enseño la mía que queda deliciosa y que espero os animéis a hacer

Con esta receta de bacalao a la riojana, te vas a chupar los dedos, esta buenísima y además siguiendo nuestra línea es sencillísima de hacer.

Ingredientes para el bacalao con tomate

( 2 personas)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

2 cucharadas de pan rallado

150 gr de salsa de tomate

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Una cucharadita de pimentón dulce

Sal al gusto

100 gr de pimientos asados en tiras

2 lomos de bacalao desalado

Elaboración de bacalao con tomate

vamos a comenzar por picar muy finamente una cebolla grande y dos dientes de ajo. Reservamos.

En una olla a fuego medio vamos a echar un chorro abundante de aceite de oliva y cuando esté bien caliente le añadimos los ajos y esperamos a que empiecen a dorar. Una vez que veamos que los ajos  empiezas a tomar color dorado entonces echamos la cebolla picada y vamos a cocinarla a fuego lento hasta que quede blanda y transparente.

Añadiremos entonces dos cucharadas de pan rallado y removeremos hasta integrar. Echamos las salsa de tomate y volvemos a remover hasta que este completamente integrado con el pan y la cebolla.

Con los anteriores ingredientes ya integrados, vamos a verter sobre ellos el vino blanco, el agua, el pimentón, la sal al gusto, los pimientos asados, removeremos y dejaremos cocinar cinco minutos.

Pasados los cinco minutos colocamos sobre la salsa los lomos de bacalao con la piel hacia abajo para que suelten la gelatina, tapamos y dejamos cocinar de 20 a 25 minutos.

Destapamos, servimos y ¡A disfrutar!

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bacalao
Vídeo receta sobre como hacer bacalao a la riojana paso a paso

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